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Gâteau chocolat tout cru

Il a suscité un vif intérêt sur facebook ce petit gâteau. Je ne vous fais pas attendre plus longtemps, voilà la recette de cette douceur toute crue:

Ingrédients

Pour la croûte 150g de dattes 150g d’amandes 80g de noix de coco râpée

Pour la crème 300g de noix de cajou trempées une nuit dans l’eau ou ébouillantées quelques minutes si l’on est pressé 35g d’huile de coco fondue 50g de sirop d’érable 75g de cacao pur 100ml de lait d’amandes 100g de chocolat noir à 75% 1cs d’huile de coco

Quelques fruits rouges

Préparer un moule de 20cm de diamètre et le chemiser avec du cellophane

Mixer tous les ingrédients pour la croûte avec un robot avec une lame en S, jusqu’à ce que la pâte s’amalgame bien quand on la presse entre les doigts mais en laissant quand même des petits morceaux. Étaler la préparation dans le fond du moule et bien presser.

Mettre au frigo

Pour la crème:

Égoutter les noix de cajou et les mixer dans un blender avec les autres ingrédients

Mixer jusqu’à obtenir une crème bien lisse. Verser dans le moule.

Laisser prendre quelques heures au frigo

Quand la crème est bien prise, faire fondre le chocolat avec l’huile de coco et verser une fine couche sur le gâteau, décorer avec des fruits rouges…et dévorez le tout cru.

Bon appétit!

 



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