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Cookies à l’avocat

J’adore le chocolat et je suis fan de cookies. Depuis un bon moment maintenant, mes cookies préférés sont faits avec de la farine complète, peu de sucre mais de gros (vraiment gros) morceaux de chocolat noir.

Il existe plusieurs recettes délicieuses, voici une que Julie m’a fait découvrir: ceux à l’avocat.

Ingrédients:

1 petit avocat ou la moitié d’un gros

75g de sirop d’érable

150g de beurre de cacahuètes ou d’amandes (le beurre de cacahuètes est riche en oméga 6. Les omégas 6 étant déjà fort présent dans l’alimentation, je préfère choisir amandes, riche en magnésium, calcium, oméga 3….)

1 œuf

150g de cacao pur (très bon pour la santé, plein de polyphénols, anti-oxydant, anti-inflammatoire)

75g de chocolat

Préchauffer le four à 180C

Mettre tous les ingrédients, sauf le chocolat dans un robot avec la lame en S (si vous n’en avez pas, vous pouvez mettre l’avocat et les ingrédients liquides dans un blender, bien mixer le tout, transférer le mélange dans un plat, ajouter le cacao et mélanger le tout à la main).

Une fois que vous avez obtenu une consistance bien lisse, vous pouvez transférer votre mélange dans un plat (pour ceux qui ont utilisé le robot) et rajouter le chocolat coupé en petits morceaux, bien mélanger.

Prendre une plaque recouverte de papier sulfurisé et y déposer une bonne cuillère à soupe de pâte et bien l’étaler pour former votre cookies, vous pouvez vous aider du dos de la cuillère.

Si le mélange colle, vous pouvez prendre un bol d’eau chaude et y tremper votre cuillère avant chaque cookies.

Lorsque tous vos biscuits sont formés, les mettre cuire 12 à 15 min à 180C pour une cuisson traditionnelle. Pour une cuisson plus douce préservant plus les bons omégas 3, vous pouvez opter pour 25 à 30min à 95C.

Lorsque la cuisson est terminée, sortir la plaque du four et attendre qu’ils aient complètement refroidis pour ne pas les casser.

Vu que la matière grasse ici n’est pas du gras saturé (comme l’huile de coco ou le beurre), le cookie sera plus moelleux et pas croustillant.

Le saviez vous?

Tous les types de gras ne sont pas assimilés de la même manière par la corps. Le gras saturé est plus difficilement utilisé par le corps et aura donc plus tendance à être stocké que les graisses telles que les omégas 3 qui sont poly-insaturées. Varier les sources de gras est une super idée. Plutôt cool non? 

Bonne dégustation!



Il y a 5 commentaires

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  1. Francoise Poncelet

    Testé et approuvé ! Il faut par contre apprécier le chocolat amer. Cela ne me pose aucun problème mais mes enfants ont plus de mal.
    Mais j’en referai!!!!

  2. Fabienne

    WAOUH c’est bluffant et pas de farine du tout pour cette recette merci j’ai hâte de tester merci Séverine et la belle équipe belles fêtes à toutes et tous


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